ジャガイモと鱈のグラタン♪カレー風味
ブランディ @cook_40034665
ジャガイモと鱈をカレー味のグラタンにしました。バターと生クリームは使わず、酢漬けキャベツが入っているので割とあっさりしています。
このレシピの生い立ち
カトリックでは灰の水曜日でお肉を食べてはいけない日です。復活祭の４０日前にあたり、所謂断食の初日になります。
冷蔵庫にザワークラウトが残っていたのでグラタンに入れてみたら美味しく出来ましたので。
ジャガイモと鱈のグラタン♪カレー風味
ジャガイモと鱈をカレー味のグラタンにしました。バターと生クリームは使わず、酢漬けキャベツが入っているので割とあっさりしています。
このレシピの生い立ち
カトリックでは灰の水曜日でお肉を食べてはいけない日です。復活祭の４０日前にあたり、所謂断食の初日になります。
冷蔵庫にザワークラウトが残っていたのでグラタンに入れてみたら美味しく出来ましたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥いて５mm程度の薄切りにして塩を入れた鍋で茹でる。
少し固め位でお湯を捨てる。グラタン皿に油を塗り、ザワークラウトと鱈を乗せる。
上から塩、胡椒とカレー粉をかける。
ジャガイモを並べる。 -
- 2
牛乳に潰したにんにくを混ぜて１．の上からかける。パン粉とチーズを乗せて２３０度に温めたオーブンで２０分程度焼く。
-
- 3
お好みでフレッシュコリアンダーを刻んで。熱々をどうぞ。
-
- 4
みゆきさんが胡瓜のピクルス入りで作ってくれました。次回真似します。
-
コツ・ポイント
にんにくを炒めずに入れるので味のアクセントになります。
キャベツの酢漬けはあれば入れてください。バターとクリームを使わないあっさり系のグラタンです。鱈とジャガイモが主役ですが脇役はカレー粉。牛乳でマイルドになるので切り身一枚に小匙１杯のカレー粉で丁度良い辛さです。熱々を召し上がってください。
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