照り照り☆豚肉の野菜巻き
照り照り艶々に仕上がった豚肉の野菜巻きです。
中はごぼう、にんじん、ジャガイモがたっぷりでご飯のおかずにぴったりです。
けっこうごっつい仕上がりですよｗ
お弁当にもおススメです。
このレシピの生い立ち
よく料理の本ににんじんとインゲンなどで載っていますが、いつもウチにあるものを巻いてみました。
ジャガイモって意外と盲点じゃないですか？
輪切りにして盛り付けるとちょっとしたごちそうに見えますよｗｗ
私は一人ご飯なのでかじりつきますけどｗ
照り照り☆豚肉の野菜巻き
照り照り艶々に仕上がった豚肉の野菜巻きです。
中はごぼう、にんじん、ジャガイモがたっぷりでご飯のおかずにぴったりです。
けっこうごっつい仕上がりですよｗ
お弁当にもおススメです。
このレシピの生い立ち
よく料理の本ににんじんとインゲンなどで載っていますが、いつもウチにあるものを巻いてみました。
ジャガイモって意外と盲点じゃないですか？
輪切りにして盛り付けるとちょっとしたごちそうに見えますよｗｗ
私は一人ご飯なのでかじりつきますけどｗ
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをたわしでこすり洗いして5cmぐらいに切り4つ割りにして水にさらしておく。
- 2
にんじん、ジャガイモは7〜8㎜角の拍子切り(5㎝ぐらい)にし、ジャガイモは水にさらす。
- 3
豚肉を広げて水気を切ったごぼう、ジャガイモ、にんじんを2本づつ巻いていく。
- 4
フライパンを火にかけ油を入れて熱くなったら3を巻き終わりを下にして並べる。
- 5
巻き終りの部分に火が通ったら転がして全体に焼き色をつける。
- 6
豚肉に焼き色がついたら水を100㏄（分量外）いれ、醤油、酒、みりん、砂糖を入れる。
- 7
中火でときどき転がしながら煮詰めていき、水分が飛んで照りが出てきたら出来上がり。
- 8
バラ肉で作成。
脂が出るので調味料を入れる前にキッチンペーパーで取り除いてください。
写真はインゲンも入れています。 -
- 9
インゲンなどを入れるときはじゃがいも、にんじん、ごぼうは1本ずつにしてください。
コツ・ポイント
巻き終わりから焼いていけばはがれません。
お弁当にするときはインゲンやほうれん草など青みが入ると切り口がきれいです。
豚肉はロースでもバラでもかまいません。バラの場合は肉の幅がないので斜めに巻いてくださいね。
ごぼうが細いときはそのままでもOKです。
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