♬♫♫くるくるトンカツ♫♫♬
雪苺 @cook_40035222
大好きなトンカツの「手間がかかる！」「揚げると硬くなる！」の不安を解消♪
このレシピの生い立ち
揚げ物は好きだけど、揚げ加減の見極めが苦手で・・・いつだったか本で見たレシピを思い出しながら再現してみたら、美味しく揚げられました（｡◕‿◕｡)
♬♫♫くるくるトンカツ♫♫♬
大好きなトンカツの「手間がかかる！」「揚げると硬くなる！」の不安を解消♪
このレシピの生い立ち
揚げ物は好きだけど、揚げ加減の見極めが苦手で・・・いつだったか本で見たレシピを思い出しながら再現してみたら、美味しく揚げられました（｡◕‿◕｡)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に薄力粉（分量外、大さじ1くらい）塩・コショウを入れ、なじむように揉み込む。
- 2
一口大になるように、豚肉を１枚ずつ広げてクルクルゆるめに巻く。（１枚が小さい時は、２・３枚まとめて巻いて同じようなサイズにする）
- 3
ボールに薄力粉と水を混ぜ、豚肉をサッと絡めたら、パン粉を付ける。
もちろん普通に卵・薄力粉・パン粉でもOK。 - 4
パン粉を付け終わったら、霧吹きで水を全体に吹きかける。
手でもOKです。 - 5
揚げ油を中温（170℃～175℃）に熱し、豚肉を入れる。時々返しながら３～４分揚げる。
- 6
お皿に盛ってソースをかけたら出来上がり☆★
コツ・ポイント
火の通りは早いので、全体が色付いた頃には揚げ上がってます。ちょっと手間がかかるけどジューシーです♪衣を付ける時に、いつも卵が余るので今回は水溶き小麦粉を使用。もちろん卵でもＯＫです。お肉はゆるめに巻かないと、硬くなってしまうので注意！！
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