●タルト台を作ります。ボールにバターと粉砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜ、卵黄を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

薄力粉を加え、水を入れて粉っぽさが無くなるまでサックリ混ぜる。写真のように、ポロポロッとした状態になればよい。

生地を台にのせ、写真のように生地を台にこすりつけるようにし、なめらかにする。（焼いた時のひび割れ防止）終わったら丸くまとめ、冷蔵庫で15分以上休ませる。

オーブンを220℃に予熱セットする。

生地を9等分にし、それぞれを均等に伸ばし、タルト型に敷き詰める。フォークで生地の底に穴をあける。

オーブンに生地を入れてまず2～3分焼き、一度開けて少し膨れた所に竹串を刺して中の空気を抜く。オーブンの温度を180℃に下げて12～15分焼き、綺麗に焼き色をつける。型ごと冷ます。

●アーモンドクリームを作ります。卵は器に溶きほぐす。ボールにバターと砂糖を入れ、クリーム状になったらアーモンドプードル、卵を順に加え、そのつどなめらかにする。最後にコーンスターチを堅くなりすぎないように少しづつ加えて混ぜる。

オーブンを170℃に予熱セットする。
さましたタルト台に6を入れ、表面を平らにする。

ダークチェリーをのせる。上から押して、少し埋もれるようにする。オーブン下段に入れ、焼き色がつくまで30～40分焼く。

ダークチェリー缶に入っているシロップを煮詰め、仕上げ用のジャムを作る。（なくてもOK）

9の仕上げ用ジャムを、ダークチェリーにつやよく塗り、粗熱が取れたら型からはずす。

今回使用したダークチェリー缶です☆