ホタテは下味をつける。
１０分位

●だし汁がぬるくなったら、酢・醤油・みりん・砂糖を合わせる。

パプリカ＆エリンギは油で素揚げする。
下味が付いたホタテは片栗粉をつけて、油で揚げる。
うっすら色が付くぐらいに！

●だし汁の中に、ホタテ・パプリカ・エリンギを入れる。