プレーンヨーグルトは水切りをして約半分くらいの重さにする。
カステラを5mm厚に切りセルクル型の底に敷く。隙間が出来ないように・・・

牛乳をレンジで約15秒程加熱し、大さじ1の水でふやかしたゼラチンと混ぜて溶かす。

柔らかくしたクリームチーズにレモン汁を加え混ぜ、水切りしたヨーグルト、砂糖、②、の順で混ぜていく。

これをカステラをしいたセルクル型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めて完成。

セルクル型の周りを温タオルなどで温めて型をはずす。
仕上げにお好みのジャム、ミントをのせて出来上がり。