金時豆によっては、水分が多く、うまくまとまらない場合がありますので、HBがコネ始めて、５分以内にまとまってなければ、少しずつ強力粉を足してください。金時豆の種類にもよりますが、強力粉は約１５ｇ～３０ｇ位足すようになるはずです。その時、様子を見ながら少しずつ素早く足してください。 ★金時豆の粒を残したい場合は２次発酵の時に追加してください。