とりもも肉を２等分し、厚い部分に軽く切れ目を入れ、塩こしょうで両面に下味をつける。塩はけっこうしっかり振ってＯＫです＾＾

１の皮目の面だけに片栗粉をうすくまぶす。余分な粉ははたいて落とす。

フライパンにオイルを熱し、鶏肉の皮目からこんがり焼く。焼き色がついたら裏返し、ドライバジルをふる。

●を合わせて鶏肉にかからないようにフライパンに流し入れ、蓋をして中まで火を通す。