鶏むね肉を適度な一口大ぐらいに切り、たけのこの水煮も適度な大きさに切る。
ＦＰにたくわんきんぴら、鶏むね肉、たけのこを入れて連続で細かく挽く。

塩を一つまみ程度入れ、5秒ほどＦＰにかける。
形を整えてフライパンで焼く。

両面に焦げ目が付いたら、お醤油とお酒少々を振り入れ蓋をして蒸し焼きにする。
ほんの暫く置いたら火を止め出来上がり。