里芋を良く洗って、皮のまま輪切りにしながら水を張ったボウルに入れていく。その後皮をむくと安全で楽。

水から煮るか、レンジ加熱。
時間がないとき、煮崩れが心配なときはレンジ過熱してある程度軟らかくなったものを煮ると良い。

味噌を溶く。味噌は種類や好みによって加減する。

うちはだしの素を最後に少々振り入れる。かつおの香りがすれば良いので。