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四川風野菜きのこ鍋
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四川風野菜きのこ鍋-レシピのメイン写真

四川風野菜きのこ鍋

ケトンダイエット食
ケトンダイエット食 @cook_40035531

春きゃべつ、大根の甘みが際立つ野菜ときのこのお鍋。ちょっとぴり辛なコクのあるごまダレがあとをひきます
このレシピの生い立ち
ふと花椒の香りが恋しくなり、四川風の鍋にしてみました。

春きゃべつ、大根の甘みが際立つ野菜ときのこのお鍋。ちょっとぴり辛なコクのあるごまダレがあとをひきます
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ふと花椒の香りが恋しくなり、四川風の鍋にしてみました。

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ケトンダイエット食
ケトンダイエット食 @cook_40035531

春きゃべつ、大根の甘みが際立つ野菜ときのこのお鍋。ちょっとぴり辛なコクのあるごまダレがあとをひきます
このレシピの生い立ち
ふと花椒の香りが恋しくなり、四川風の鍋にしてみました。

春きゃべつ、大根の甘みが際立つ野菜ときのこのお鍋。ちょっとぴり辛なコクのあるごまダレがあとをひきます
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ふと花椒の香りが恋しくなり、四川風の鍋にしてみました。

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材料

  • 大根 5センチ
  • 人参 5センチ
  • 春きゃべつ 2~3枚
  • きのこ類(写真ははたけしめじ) 適宜
  • きくらげ 適宜
  • 緑豆はるさめ 1~2束
  • 花椒(ホワジョウ) 小さじ1~2
  • お好みのだし(薄口醤油、酒、塩少々で薄味に調味) 鍋に合わせて適宜
  • 【ごまだれ】
  • 練りごま 大さじ4
  • お好みのだし(たれの緩みをみて量は調整) 大さじ4~
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 酢 小さじ2
  • きび砂糖 大さじ1弱
  • 腐乳 大さじ1(お好みで調整)
  • 豆板醤 少々(お好みで)
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作り方

  1. 1

    【ごまだれ】の材料をボールでよく混ぜ、汁つぎなどに入れておく。きくらげ、春雨はもどしておく

  2. 2

    お好みのだしを調味して鍋にはり、花椒、厚めの短冊に切った大根、人参を入れ柔らかくなるまで煮る

  3. 3

    卓上で、2に野菜、きのこ、春雨、きくらげなどを随時投入しつつ、あつあつをたれにつけて召し上がれ☆

    • 四川風野菜きのこ鍋作り方3写真

コツ・ポイント

ごまだれのほかにポン酢を用意し、お好みで召し上がってください。まずはごまだれで、飽きてきたらそこにポン酢を足し、薄くなったらまたごまだれをたす。。。などいろいろと楽しんでみてください♪

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ケトンダイエット食
ケトンダイエット食 @cook_40035531
2008/02/11 07:49に公開
植物は、まるで地球の髪の毛。4億年もの間、マグマのささやきを聞き、いのちを保ってきました。そして、自分たちが生きるだけなく、地球上のあらゆる生命体のいのちを支えてくれています。どこまでもお世話になっている植物さんに敬意を表し、なるべくプライマル(原始的)な食材にこだわり、野菜、お肉、お魚のケトンダイエットレシピを紹介させて頂きます。
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