粉類は合わせてふるっておく。バターは室温に戻しておく。
オーブンを１８０℃に余熱しておく。

ボールにバターをいれ、泡だて器かハンドミキサーでクリーム状に練る。
グラニュー糖を加えよく空気を含んで白っぽくなるまでかき混ぜる。

卵を溶きほぐし、数回に分けて少しずつ加え、その都度よくかき混ぜる。
（ここで卵を一度に多く加えると分離してしまい失敗のもとに・・・）

牛乳とヨーグルトを合わせて、よく混ぜておく。

③に①の粉を1/3量加え粉っぽさがなくなるまで、ヘラでさっくり合わせる。

⑤に④の1/3量を加えしっかり混ざるまで合わせたら、粉1/3、④、残りの粉、④と交互に合わせていく。
（粉を入れたら練らないように、切るようにまぜる。）