ゼラチン生クリーム不要！レアチーズケーキ
ゼラチンを使わないので、柔らかいムース状になります。
ワンボウルでぐるぐる混ぜればすぐに作れます。
※ビスケットの土台を省略したり、小さい器に一人分ずつ冷やして作っても良いかと思います。
このレシピの生い立ち
家族に「チーズケーキが食べたい」とリクエストされ、急場しのぎに作りました。飾りは冷凍食品のクランベリーがたまたまあったので、
室温で解凍してそのまま添えました。
質感は市販のレアチーズケーキに比べ、かなり柔らかめですが
口に入れるとちゃんとチーズケーキの味がします。
味／見た目を考えるとベリー系の果物が合うようです。
ゼラチン生クリーム不要！レアチーズケーキ
ゼラチンを使わないので、柔らかいムース状になります。
ワンボウルでぐるぐる混ぜればすぐに作れます。
※ビスケットの土台を省略したり、小さい器に一人分ずつ冷やして作っても良いかと思います。
このレシピの生い立ち
家族に「チーズケーキが食べたい」とリクエストされ、急場しのぎに作りました。飾りは冷凍食品のクランベリーがたまたまあったので、
室温で解凍してそのまま添えました。
質感は市販のレアチーズケーキに比べ、かなり柔らかめですが
口に入れるとちゃんとチーズケーキの味がします。
味／見た目を考えるとベリー系の果物が合うようです。
アプリでひらく作り方
- 1
土台を作る。
好みのビスケットを砕く。（多少粒が残っても可）※使用したのは「ココナッツサブレ」12枚。ビニール袋に入れて手で叩くと簡単です。
-
- 2
砕いたビスケットと溶かしバターをしっかり混ぜる。皿に広げて手で押さえて土台完成。
-
- 3
クリームチーズを湯煎で柔らかくする。泡だて器で牛乳と混ぜてクリーム状にする。
- 4
蜂蜜を入れて更に混ぜる。
-
- 5
湯煎から外し、レモン汁を入れて手早く混ぜる。すぐに牛乳が凝固してくるので、濾しながらビスケットの土台の上に流す。
-
- 6
冷蔵庫で数時間冷やす。 ※土台に流した所を横から見たところ。使用したのは20センチのガラス皿。チーズとビスケットの厚さ比率は1:1程度になった。土台とのバランスや器はお好みで。
-
- 7
冷蔵庫で冷やすと表面が固まる。
好きな器に取分けて、果物等を飾る。 -
- 8
冷凍のクランベリーを溶かして添えたところ。
甘めが好きな人は→蜂蜜をかけたり甘い果物を添える。
酸っぱいのが好きな人は→酸味の強い果物を添える、そのまま食べる等。
-
コツ・ポイント
5)でレモン汁を入れると面白いように固まり始めます。手早く濾して下さい。
牛乳とチーズが多少分離気味でも、濾せば大丈夫です。
柔らかいので大皿から取分けると若干崩れます。
果物やソースで飾ってカバーしましょう...
※素材が「生もの」ばかりですので、早めに食べ切りましょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
