1.クリームチーズは室温に戻して柔らかくします。
粉ゼラチンは大さじ２杯のお水でふやかしておく。

2.苺をミキサーにかけてピューレ状にします。
大さじ３～４杯分は仕上げに使うのでとっておいてください。

3.鍋に生クリーム、牛乳を入れて火にかけます。
沸騰直前に火を止めてゼラチンを入れて溶かします。

4.1に砂糖を加えて混ぜます。
３をこしながら加えて混ぜ合わせます。
混ざったら、苺のピューレを加えて混ぜ合わせます。
ここで味を見て甘みが足りないようなら砂糖で調整してください。