イチゴはよく洗って水を切り、へたを取って上に乗せる形のいいものを7個選んでおきます。それ以外のを縦半分に切っておきます。

ステンレスの大きなボールに、生クリーム（純生脂肪か植物性脂肪）を入れて、砂糖大匙1杯を加えて、電気泡立て機で泡立てます。

生クリームがピンと角が立つほどあわ立ったら、半分ほどは既製のスポンジ台に塗ります。まず台の半分の中側に塗って半分に切ったイチゴをちらして、もう片方の台で蓋をします。

その上にさらに残りの生クリームでデコレーションします。紙パックにしぼり袋がついている場合はそれを使い捨てしましょう。飾りのイチゴは放射状に乗せます。

※※ちょっとしたことです。イチゴを均等に周囲に乗せる時は、対角線上にふたつずつ、乗せていくとよいです。※※

※※クリームを塗る時のスパチュラ(パレットナイフ)はこの頃は100円ショップに置いています。お菓子作りコーナーに。※※