クリームチーズはレンジで３０秒程チンしてゆるくなったらヘラで滑らかになるまでまぜ、砂糖、卵を入れなじんだら生クリームを入れてよく混ぜる。

ビスケットを袋に入れて、叩いて粉々にする。マーガリンを液状になるまで温め、型紙をひいた中にビスケットをひいて、マーガリンを流し入れ、指で押す。

ふるっておいた薄力粉を１の中に入れてよく混ぜる。レモン汁を適量入れ、混ぜたらビスケットの上に生地を流し入れる。

空気を抜いて、１８０℃に温めたオーブンに入れて４０～４５分焼き、焼き上がったら、少し冷めてから型から外して、冷蔵庫で冷やす。