牛肉・豆腐を食べやすい大きさに切る。
●の調味料をあわせておく。

なべに油をひき、牛肉を炒め、すこし火が通ったら合わせておいた●の調味料を入れ中火で煮る。

あくがでるので、すくう。あくをすくったら、豆腐をいれ、弱火にし、とうふが温まったら出来上がり。

器にいれ卵黄をのせ、ねぎをちらせば完成。