玉ねぎ・にんじん・エリンギはみじん切りにする。

バター（分量外）で玉ねぎ・にんじん・エリンギを炒める。塩・胡椒も振る。（ウェイパーも少し入れる←分量外）炒めたらお皿に薄く伸ばし冷ます。

キャベツは芯を取り、優しくはがす。

キャベツを軽く湯通して、芯の部分を包丁で削いでおく。

合挽き肉に、牛乳でふやかしたパン粉・卵・冷ました２を入れ、塩・胡椒・ナツメグで味を調え、手で良くこねる。

水気を取ったキャベツの内側に小麦粉を軽く振り（余計な粉は落とす）５のタネを入れ巻く。巻き終わりを下にして置く。

深めのフライパン（鍋でも可）にサラダ油を引き、にんにくを炒め、香りが出たらホールトマトと水を入れ、煮立ったら、ウェイパー・オイスターソースを入れてロールキャベツを隙間なく入れる。（巻き終わりを下）

最低でも２０分煮込んだら出来上がり。
多少崩れても、お皿に盛るときに形成すれば大丈夫☆