じゃがいもとにんじんの黒酢炒め。
色んな野菜で黒酢炒めをして、どれも美味しかったけど私の中では、じゃがいもと黒酢の相性が第1位でした。
これはシンプルだけど味わい深いです。
黒酢って火を通すとまろやかになる素敵な調味料だわ！
このレシピの生い立ち
ミツカンのモニタープレゼントで「純玄米黒酢」があたったのでさっぱり焼きを試しました。黒酢をそのまま口に含むと「すっぴゃ～!!!」ヾ(☆ο◎)ζ　となるのですが、火を通すとまろやかになり良い香りを放つので調理してて面白かったです。あまり長い間火にかけるとこれまた風味が飛びます。加熱時間で味わいが変化するので、時間をかける場合は途中で追加するとか仕上げにもう一度ふりかけるとか、色々工夫できそうです。