帆立貝+里芋の炊き込みご飯

Name: 帆立貝+里芋の炊き込みご飯
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 帆立貝柱（刺身用） ８ケ; 里芋 大６ケ; 醤油 大さじ１弱; 酒 大さじ1; ほんだし 少し; 塩 少し; みりん 大さじ1; 米 ３合; 三つ葉 適量

ありす2000 @cook_40032617

ホクホクの里芋が最高に美味しい、炊き込みご飯。スイッチオン♪するだけで、最高のご飯が・・・。
このレシピの生い立ち
里芋を沢山頂いて、『今日は里芋ご飯にしよう！』って決定し、具材を考えたのですが思いつかず(￣ー￣; お刺身で食べようと思っていた帆立貝で出汁をとり作ってみたら、GOOD。シンプルな食材の味が最高に美味しい炊き込みご飯になりました。子供も旦那様も大満足です。

帆立貝+里芋の炊き込みご飯

ありす2000 @cook_40032617

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材料

４人分

帆立貝柱（刺身用）８ケ
里芋大６ケ
醤油大さじ１弱
酒大さじ1
ほんだし少し
塩少し
みりん大さじ1
米３合
三つ葉適量

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作り方

1

帆立貝+水400ｃｃを弱火で煮て、出汁を取って冷ましておく。里芋は皮をむき塩でぬめりを取って、さっと湯通しして、食べやすい大きさにカットしておく。
2

３合の米に、まず調味料を入れ、帆立貝のもどし汁＋ほぐした帆立貝を入れる。ご飯の水は、帆立の出しで丁度にあわせてください。足らない時は、水を入れる。
3

2のの材料を入れ、ざっとかき回し、里芋を入れ、スイッチオン。
4

出来上がりに三つ葉を入れてざっと混ぜるだけ。

コツ・ポイント

帆立貝のだし汁は沢山の水で市内で濃厚なものを作っておくほうが美味しく味の濃い炊き込みご飯が出来上がります。

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つくれぽ

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ありす2000 @cook_40032617

2008/02/06 06:05に公開

『平凡な主婦で終わりたくない』と、思いながら限られた時間で、お料理や趣味を楽しんで来ましたが、突然体が不自由になり入院。難病指定の特定疾患病と判明。母の味をレシピで残そうと、レシピUP中。握力が落ちているので料理も思うように出来ませんが、『家族に作る料理は何よりのリハビリ』だと思い、毎日を楽しんでいます。『大切な時間』出版♪　http://ameblo.jp/precious-time2003/

このレシピのキーワード

ご飯里芋みつば帆立貝酒刺身米

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