ガス抜きをし、横５０㎝、縦２０㎝に麺棒でのばす。
溶けるチーズの半量とハラペーニョを生地の上に散らし、手前からクルクル巻き、１２等分し、切り口を上にしてオーブンシートの上に並べ、２０分発酵させる。

パン１切れにマヨネーズ大さじ１程度をのせ、残りのチーズをふりかけ、１９０℃で２０分焼きます。