鍋にサラダ油を入れ火に掛ける
ネギは粗みじん切り
にんにく、しょうがはスライス
タカの爪は種を除いておく

160℃弱位になったら●の材料を全て入れる
水分を飛ばすくらいに揚げ焼きにする

こんがりしてきたらごま油を入れて火を止める

ザルなどで濾して密閉容器に半分づつ入れ、片方に塩を入れます
これが【ネギ塩たれ】に！
完全に冷えたら冷蔵庫で保存ます

ネギ油はチャーハンや野菜炒めの下油、冷奴やインスタントラーメンにちょろっとかけたり
塩ダレはお肉を炒めるのにおススメです