野菜を刻む。ごぼうはささがき、他は千切りや薄切り、小さめがいいと思います。

フライパンを熱し（油をひかずに）中火で挽き肉を炒める。パラパラになったら、野菜・きのこを全部入れてさらに炒める。

少し炒めたら、だし汁としょうゆ・砂糖を入れ、豆腐（水切り不要）も入れる。豆腐を崩しながら混ぜる。

最初のうちはたまに混ぜるくらいでＯＫ。水分がかなり減ったら焦げないように混ぜながら炒り煮。

水分がほとんどなくなったら火を止める。お好みで青ネギや大葉、七味唐辛子を。
七味唐辛子たっぷりがオススメです！