玉ねぎはみじん切りにし、鶏ひき肉と長いものすりおろしと一緒に混ぜる。粘りが出てきたら、卵液、砂糖、塩を加え、さらに混ぜる。

1.を4等分し、割り箸などにくっつけて、成形する。成形しづらい場合は、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

2.に薄く小麦粉をまぶし、少量のサラダ油をひいたフライパンで、弱火でじっくり焼く。

焼きあがったら、★印の調味料をからめて、器に盛り、卵黄を添えて出来上がり！