バリッと☆揚げ春巻き

Name: バリッと☆揚げ春巻き
Yield: ２人分（１０～１２個）
Cuisine: 日本語
Ingredients: ライスペーパー ５～６枚; ○豚薄切り（細く切る） ５０ｇ; ○むきえび（たたく） ５０ｇ; ○玉ねぎ（薄切り） １／２個; ○じゃがいも（７ｍｍ位に細切り 小１個; ○干ししいたけ（戻して千切り） ２枚; ○ゆでたけのこ（千切り） 小１／２個; しょうが（みじん切り） １片; 春雨（戻さずに） １５ｇ; ごま油 適宜; ●しょうゆ 大さじ１; ●酒 大さじ１; ●しいたけの戻し汁 大さじ３; ●しお・こしょう 適宜; 片栗粉 小さじ１＋貼付け用

ゆみぴよん @cook_40033390

ライスペーパーｰでベトナム風の揚げ春巻き。お好みでサニーレタスで巻くと本格的に♡
このレシピの生い立ち
以前、友達がベトナムに遊びに行ったあとに私たちに来たベトナム料理ブーム。生春巻きで使い残してあったライスペーパーを見て、揚げ春巻きも美味しいことを思い出し♡
たうんびーさんのスイーチリで食べたくなり作りました♪

バリッと☆揚げ春巻き

ゆみぴよん @cook_40033390

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材料

２人分（１０～１２個）

ライスペーパー５～６枚
○豚薄切り（細く切る）５０ｇ
○むきえび（たたく）５０ｇ
○玉ねぎ（薄切り）１／２個
○じゃがいも（７ｍｍ位に細切り小１個
○干ししいたけ（戻して千切り）２枚
○ゆでたけのこ（千切り）小１／２個
しょうが（みじん切り）１片
春雨（戻さずに）１５ｇ
ごま油適宜
●しょうゆ大さじ１
●酒大さじ１
●しいたけの戻し汁大さじ３
●しお・こしょう適宜
片栗粉小さじ１＋貼付け用

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作り方

1

中身を作る。フライパンにしょうがとごま油を入れて火にかけ、香りが出たら○の材料を順に入れて炒める。
2

材料に火が通ったら、●の調味料を加え、春雨をキッチンハサミでチョキチョキ３ｃｍ位に切りながら入れる。（乾燥のまま）
少量の水で溶いた片栗粉でとろみを付け、冷ましておく。
3

ライスペーパーは霧吹きで湿らせて、ハサミで半分に切る。
（２）の中身を包み、最後は少量の水で溶いた片栗粉を塗り止める。
１６０℃～１７０℃位の少し低めの温度からで揚げる。