ルクルーゼやSTAUBなどの厚手の鍋に食べやすい大きさにきったベーコンとねぎを入れます。

鍋の底から2センチくらいになるくらい水をいれます。塩をいれて弱火でことこと10～15分。

蓋をしめたまま火をとめて、30分くらいおく。

塩かげんをみて、足りないようなら追加。食べるときに、荒びきこしょうをひいて。