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ベジなトロペジェンヌ風
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ベジなトロペジェンヌ風-レシピのメイン写真

ベジなトロペジェンヌ風

みんりん
みんりん @cook_40021548

人参&ほうれん草ブリオッシュにクリームとトマトジャムを挟みました。素敵なティータイムに♪

このレシピの生い立ち
お野菜入りのブリオッシュですが、シロップやクリームが挟んでありケーキのようなとてもリッチなパンになりました。

人参&ほうれん草ブリオッシュにクリームとトマトジャムを挟みました。素敵なティータイムに♪

このレシピの生い立ち
お野菜入りのブリオッシュですが、シロップやクリームが挟んでありケーキのようなとてもリッチなパンになりました。

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ベジなトロペジェンヌ風

みんりん
みんりん @cook_40021548

人参&ほうれん草ブリオッシュにクリームとトマトジャムを挟みました。素敵なティータイムに♪

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お野菜入りのブリオッシュですが、シロップやクリームが挟んでありケーキのようなとてもリッチなパンになりました。

人参&ほうれん草ブリオッシュにクリームとトマトジャムを挟みました。素敵なティータイムに♪

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お野菜入りのブリオッシュですが、シロップやクリームが挟んでありケーキのようなとてもリッチなパンになりました。

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材料

24個分
  • ●人参パン生地
  • 強力粉 200グラム
  • ドライイースト 3グラム
  • 砂糖 26グラム
  • 塩 4グラム
  • 脱脂粉乳 2グラム
  • 卵黄 28グラム
  • 無塩バター 65グラム
  • 人参 60グラム
  • 牛乳 100cc
  • ・アーモンドスライス 適量
  • ●ほうれん草パン生地
  • 茹でて水気を固く絞ったほうれん草 60グラム
  • 牛乳 116cc
  • あとは人参パン生地と同じ分量
  • ・アーモンドダイス 適量
  • ●チーズクリーム
  • クリームチーズ 60グラム
  • 生クリーム 120cc
  • 砂糖 24グラム
  • レモン汁 小さじ1
  • ●シロップ
  • 砂糖 60グラム
  • 水 120cc
  • キルシュ 6cc
  • ・ホイップクリーム 適量
  • ・トマトジャム レシピID:17390458
  • ・パイン缶 2枚
  • ・粉糖 適量
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作り方

  1. 1

    人参パン生地をつくる。人参は、皮を剥き、乱切りにして柔らかくなるまでゆでる。水気を切って、分量の牛乳と一緒にミキサーにかける。

  2. 2

    HBの容器に、無塩バター以外の、●人参パン生地材料と、1を加えてスイッチオン。約8分回してから、無塩バターを加えてそれから約12分回す。そのまま、発酵機能を利用して約1時間発酵する。

  3. 3

    同じく、●ほうれん草パン生地をつくる。茹でて固く絞ったほうれん草と、分量の牛乳をミキサーにかけて、人参パン生地同様に発酵まで行う。

  4. 4

    発酵後、それぞれの生地を12等分に分割し、丸める。写真うえのような状態にして、ラップをかぶせ、冷蔵庫で一晩おく(最低でも3時間おく。)

    • ベジなトロペジェンヌ風作り方4写真
  5. 5

    ●シロップをつくる。分量の砂糖、水を鍋に入れて火にかけ、沸騰して、砂糖がしっかりと溶けたら火からおろす。荒熱がとれてから、キルシュを加える。

  6. 6

    ●チーズクリームを
    つくる。室温で柔らかくしておいたクリームチーズと、砂糖をボールに入れて、ホイッパーでよく攪拌する。レモン汁も加えて混ぜ合わせる。生クリームを数回に分けて加えて、そのつどよく攪拌する。できあがり。冷蔵庫に入れておく。

  7. 7

    生地を冷蔵庫から取り出し、しばらく室温においておき、成型しやすい状態にする。成型する。4の生地をひとつ取り出し、手のひらでかるく潰してから、丸め直し、その上を麺棒でころがして上面を平らにする。

    • ベジなトロペジェンヌ風作り方7写真
  8. 8

    天板に並べて約45分発酵する。

    • ベジなトロペジェンヌ風作り方8写真
  9. 9

    表面にてり用卵を塗り、アーモンドスライス、アーモンドダイスをのせて、180度に温めておいたオーブンで約15分焼成する。

    • ベジなトロペジェンヌ風作り方9写真
  10. 10

    金網の上で冷ます。パンを半分にカットして、切り口に5でつくったシロップを刷毛で塗る。

    • ベジなトロペジェンヌ風作り方10写真
  11. 11

    ほうれん草パンには、6のチーズクリームを絞り、細かく刻んだパイン缶をのせる。人参パンには、ホイップクリームを絞り、トマトジャムをティースプーンに1杯ずつのせる。

    • ベジなトロペジェンヌ風作り方11写真
  12. 12

    カットしたパン上にのせて、最後に茶漉しで粉糖をふりかける。。

    • ベジなトロペジェンヌ風作り方12写真

コツ・ポイント

トマトジャムは、レシピID17390458を見てつくってみてください。

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みんりん
みんりん @cook_40021548
2007/03/11 19:59に公開
19歳の長女と17歳の長男、10歳次男のママ♪パン&お菓子作りを楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

トマト にんじん ほうれん草 パイナップル缶 生クリーム クリームチーズ ジャム 牛乳 強力粉 アーモンド ホイップクリーム パン生地 卵黄

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