シャキシャキヤーコンクリームコロッケ
yuzuponpon @cook_40033989
お義父さんが野菜作りをしてた借り農園…今お義母さんと私達で引き継いで色々作ってる中にヤーコンを植えています生で食べれるんでいつもヨーグルトと一緒に食べたりしてたけど料理にも取り入れたくて作ってみました
このレシピの生い立ち
ヤーコンは血圧を押させたり老化防止・便秘などにもいいそうです。生で食べれるので便利です。後きんぴらにしても美味しかったですよ。煮物はあまりお勧めしません…
シャキシャキヤーコンクリームコロッケ
お義父さんが野菜作りをしてた借り農園…今お義母さんと私達で引き継いで色々作ってる中にヤーコンを植えています生で食べれるんでいつもヨーグルトと一緒に食べたりしてたけど料理にも取り入れたくて作ってみました
このレシピの生い立ち
ヤーコンは血圧を押させたり老化防止・便秘などにもいいそうです。生で食べれるので便利です。後きんぴらにしても美味しかったですよ。煮物はあまりお勧めしません…
アプリでひらく作り方
- 1
べシャメルソースを作ります。鍋にマーガリンを溶かして小麦粉を入れる焦げないように杓文字で混ぜ牛乳を少量ずつ加えて延ばしてゆく
- 2
コロッケなんで固めのベシャメルです。塩胡椒で味を調えて最後に生クリームを入れ混ぜて冷ましておきます
- 3
２を冷ましてる間に、ヤーコンの皮を剥いてサイコロ状にカットし水でさらしアク抜きをします５～１０分くらいでＯＫです。
- 4
水を切ったヤーコンを冷めたベシャメルソースの中へ入れ混ぜ合わせて俵型にし冷蔵庫で３０分位冷やしておきます。
- 5
後は、いつものコロッケのように小麦粉・卵・パン粉をつけて油で揚げてください
- 6
お好みのソースをかけて食べてね
-
コツ・ポイント
ベシャメルソースを硬めに作るには少し小麦粉を多めに牛乳は冷たくてもＯＫです少しずつ加えていけばダマになりませんよ・・・ベシャメルソースを作るのが面倒なら市販のソースを買うのもいいですよね。
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