なすの鶏味噌田楽
米なすを使ったヘルシーで美味しい１品です。
このレシピの生い立ち
母の手料理を茉莉花リン風にアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油少々をひいて、ひき肉をいためる。
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- 2
粗みじんに切った長ネギを加える。
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- 3
ひき肉に火が通ったら砂糖大さじ3を加える。
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- 4
酒・出汁を少々加えて、赤味噌を大さじ1から1杯半加えて少し煮詰める。
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- 5
なすを2センチくらいの輪切りにして真ん中に十字を入れる。
水にさらしてあくをとり、パーパータオルで拭く。
サラダ油少々で、なすを両面を焼いて焦げ目をつける。 -
- 6
皿に並べて蓋をして2分くらいレンジにかける。
目安は、なすの白いところがシンナリしたらOK。 - 7
なすの上に、鶏味噌をのせて、木の芽や貝割れを飾ったら出来上がり。
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- 8
コツ・ポイント
米なすは、油と相性が良いですがたっぷりの油で揚げるとカロリーが気になります。
そこで、ソテーする分だけオイル少々を使い、後は電子レンジの力を借りてヘルシーななす田楽を作ります。
つくれぽ
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