玉ねぎはみじん切りにする。大根はおろしておく。薬味のネギは小口切りに切っておく。

ボールに挽肉、玉ねぎ、酒を入れ、混ざるようにこねる。片栗粉を様子を見ながら入れ、粘りが出てきたら、丸く団子状にする。

鍋にお湯を沸かして、沸騰したところに、肉団子を入れて茹でる。浮いてきたら、ザルにあげるか、お皿にとり、水気をきる。

お皿に盛り付け、水気をお好みで切った大根おろし、ネギをちらして、ポン酢をかけて、完成☆