小豆の三倍くらいの水を入れ、中火～強火で沸騰させます。そのまま五分茹でたら、水を捨てます（アクを取るのです）。

同時に、もち米とうるち米を混ぜて研ぎ、炊飯器にセットします。水加減はやや少なめ。おこわの目盛りに合わせるといい感じですv（まだスイッチは入れないでね）

１を三回繰り返したら、小豆の二倍くらいの水を入れ、今度は沸騰したら弱火にします。このまま一時間くらいことこと煮ます。途中、水分が少なくなってきたら差し水をします。焦がさないように時々混ぜます。

一時間～一時間３０分くらいで小豆が柔らかくなります。したら塩を少々加えてから、砂糖を加えます。三回くらいに分けて入れます。ここからはつきっきりで混ぜます。

混ぜているうちに水分がとび、餡らしくなってきます。あらかた水分がとんだら、練るように混ぜます。味を見ながら、砂糖は加減して下さい。ここで水あめを入れると、つやが出ますvv

小豆が炊き上がったら、皿かパットに移して冷まします。ここで炊飯器をオン！水につけてから、２時間近く経っていますので丁度いいタイミングです♪

ご飯が炊き上がる頃には、餡は冷めて扱いやすくなってるはずです。ご飯をボウルに移し、すりこぎ棒で半分くらいつぶします（ウチの田舎じゃこれを「はんごろし」と言います・・・怖）。あとは好みの大きさに丸めて、餡でくるんで出来上がりv