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春の味覚♪フキノトウ味噌
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春の味覚♪フキノトウ味噌-レシピのメイン写真

春の味覚♪フキノトウ味噌

mayzon
mayzon @cook_40031598

熱い御飯につけて食べれば何杯でも御飯が食べれるほろ苦く甘い舐め味噌です。
田楽や和え物に、焼きおにぎりに使っても美味しい春の味覚♪
このレシピの生い立ち
小さい頃からの春の大好物♪

熱い御飯につけて食べれば何杯でも御飯が食べれるほろ苦く甘い舐め味噌です。
田楽や和え物に、焼きおにぎりに使っても美味しい春の味覚♪
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春の味覚♪フキノトウ味噌

mayzon
mayzon @cook_40031598

熱い御飯につけて食べれば何杯でも御飯が食べれるほろ苦く甘い舐め味噌です。
田楽や和え物に、焼きおにぎりに使っても美味しい春の味覚♪
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小さい頃からの春の大好物♪

熱い御飯につけて食べれば何杯でも御飯が食べれるほろ苦く甘い舐め味噌です。
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材料

小皿１杯分
  • フキノトウ 大きめ１個
  • 田舎味噌 大さじ２強
  • 砂糖 大さじ２
  • 水 大さじ１
  • フキノトウをゆでるお湯 適量
  • ゆで湯に入れる重曹 一つまみ（なくても可）
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作り方

  1. 1

    フキノトウを３～５分ほど茹でておきます。

    • 春の味覚♪フキノトウ味噌作り方1写真
  2. 2

    １を握りつぶすようにしっかり水気を切り、細かく刻んでおきます。（擂り鉢で擂っても可）

    • 春の味覚♪フキノトウ味噌作り方2写真
  3. 3

    味噌と砂糖と水を小鍋に入れて弱火にかけ、艶が出て香ばしい匂いがするまで練って甘練り味噌を作ります。

    • 春の味覚♪フキノトウ味噌作り方3写真
  4. 4

    ３を火からおろすほんの少し前に２を加えてよく練れば出来上がり。

    • 春の味覚♪フキノトウ味噌作り方4写真
  5. 5

    使用例：田楽

    • 春の味覚♪フキノトウ味噌作り方5写真
  6. 6

    使用例：アワビタケの煮付け

    • 春の味覚♪フキノトウ味噌作り方6写真

コツ・ポイント

フキノトウによってアクの強さが違うので、苦さが苦手な人は１でよくフキノトウを茹でこぼしてください。２でとことん水気を抜くのもポイントです。
木の芽を使っても美味しいです（その場合は茹でない）

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mayzon
mayzon @cook_40031598
2007/03/10 12:51に公開
お料理と猫大好きな私のちょっとツボなインチキ料理を載せていこうかなと思います。バストアップレシピは私（現在６５Iカップ）の維持に役立ってるレシピ達なので、効果ありと思いますよー♪ちなみに軽量カップやメジャーもありますが、たいがい目分量でいい加減に作っているOザッパーな私はもちろんO型です！よろしくね┏(<：) ﾍﾟｺﾁｮﾝ♪
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このレシピのキーワード

ふきのとう 湯

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