☆生ベーコン☆
ぴっちい @cook_40025489
自分で作るベーコンです。燻製じゃないんでパンチェッタかな。。。
時間はかかりますが、簡単ですよ
このレシピの生い立ち
豚バラ塊肉を よーさん頂きましたので。
☆生ベーコン☆
自分で作るベーコンです。燻製じゃないんでパンチェッタかな。。。
時間はかかりますが、簡単ですよ
このレシピの生い立ち
豚バラ塊肉を よーさん頂きましたので。
作り方
- 1
豚バラ肉に塩をもみこんでジップロック等に入れて冷蔵庫で１晩おく。
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- 2
①水分を拭きハーブをまぶし、クッキングペーパーで包み冷蔵庫へ。
- 3
３～４日ごとにクッキングペーパーを取替え２週間 冷蔵庫で寝かせる。
- 4
薄くスライスしたり、ブロックでお好みのお料理に使って下さいね♪
- 5
切って冷凍OKですよん＾＾
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コツ・ポイント
今回使ったハーブはローズマリー、セージ、タイム、エストラゴン、イタリアンパセリ、ディル、セルフィーユ、オレガノが混ざった粉末タイプのです。お肉は店で売ってるパックに入った塊肉１パック分で塩の量が大さじ２くらいかな。
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