皿にキャベツのザク切り・人参の薄切り・いんげんを並べる。

水スプーン２～３杯ふりかけて、蓋をしてレンジで４分ほど加熱する。

料によって加熱時間は加減する。２分半ほど加熱した所で、一度様子を見る。
とても熱いので注意。

別の皿に鯛の切り身と小口切りの万能ねぎ・あさりを並べる。
酒を大さじ３杯ほど振りかけ、蓋をしてレンジで３分ほど加熱。
量により加熱時間は加減する。あまり加熱しすぎるとあさりが硬くなるので注意。

盛り皿に１と２を順番に重ね、豆腐残りの材料を彩りよく飾り出来上がり。
お好みのドレッシングで。
ポン酢でも美味しいです。

２で酒蒸ししたお皿に残ったスープを水で延ばしたもの・開かなかったあさり・鯛のみ少々と万能ねぎに酒大さじ１杯・白しょう油少々で潮汁を作ります。
仕上げに青菜を加えて出来上がり。