パン粉付け楽々のえびカツ

Name: パン粉付け楽々のえびカツ
Yield: １０個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 剥きえび ２０個くらい; すり身（白身魚のもの） はんぺんと同量～２倍; はんぺん １枚; パン粉 １／２カップ

摩り下ろしはんぺんとすり身、剥きえびを混ぜて、小麦粉卵を付けなくてもパン粉だけで揚げられるのでとっても楽々です。
このレシピの生い立ち
はんぺんをすりおろすのは伊達巻でいつもやっていたのでそれを応用しました。小麦粉卵を付けるのが面倒そうだったので思い切って省略してみました。

材料

１０個分

1

はんぺんは冷凍しカチカチのまま摩り下ろす。
すり身と剥きえびをあわせて混ぜる。
すり身によって生地がゆるい場合は片栗粉を加える。お好みでコショウや青海苔で風味付けします。
2

ボウルなどにパン粉を入れ１で作った物をスプーンなどですくってパン粉の上に置きパン粉をまぶしながら型を整える。
3

油で揚げたら出来上がり。