※下ごしらえ※
じゃがいもの皮をむいて、むいた順に水にさらす。
玉ねぎをくし切りにする。
人参を一口大の乱切りにする。

鍋に油をしいて火をかけ、温まったら一旦火を切って肉を入れ、肉同士をバラバラにしてもう一度火にかける。そうすることにより肉が鍋にくっつきにくくなる。

肉に火が通ったら、玉ねぎを投入して透明になるまで炒める。

玉ねぎが透明になったら人参・水を切ったじゃがいもを入れ、だし汁を材料がひたひたになるくらいまで入れ、灰汁をこまめにとる。

●を入れ、落とし蓋をして、材料に味がしみ込むまで煮る（今回は分量がお玉１弱でしたが、●が１：１：１の割合であれば美味しいです）。