アヤーリカートルテ【ドイツ料理】
エッグリカーを使ったドイツの定番スイーツです。チョコレートとアーモンドをたっぷり使ったケーキは大人の味です。
このレシピの生い立ち
レシピ本で見たエッグリカーケーキを作ったら「それはオリジナルじゃない」と言われて、レシピを教えてもらいました。
アヤーリカートルテ【ドイツ料理】
エッグリカーを使ったドイツの定番スイーツです。チョコレートとアーモンドをたっぷり使ったケーキは大人の味です。
このレシピの生い立ち
レシピ本で見たエッグリカーケーキを作ったら「それはオリジナルじゃない」と言われて、レシピを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】チョコレートを細かく刻みます。オーブンを200度にセット、方にバターを塗るか、クッキングシートを敷いておく。
- 2
ボールにバターをいれ砂糖の半量を加え白っぽくクリーム状になるまで混ぜ、卵黄を1つずつ加えさらによく混ぜる。
- 3
アーモンドプール、チョコレート、ベーキングパウダー、ラム酒を加えて混ぜる。
- 4
別のボールに卵白をいれ、残りの砂糖を加えて混ぜ固いメレンゲを作る。
- 5
1/3のメレンゲを3に加え、混ざったら残りの目メレンゲを加えて混ぜ方に入れオーブンで焼く。200度で10分その後180度で20分。
- 6
竹串を刺してドロッとしたものが付いてこなければOKです。冷めたら型から外します。
- 7
クリームチーズにヨーグルトと砂糖を加えして混ぜる。冷めたケーキの底を表ににしてクリームを全体に塗り絞り袋を使って全体をデコレートします。
- 8
デコレートが出来たらエッグリカーをそっと注ぎ完成!
- 9
切り口はこのような感じになります！
-
コツ・ポイント
チョコレートは、出来るだけ小さく刻むのがポイントです。道具を使って削ってもいいです。エッグリカーを最後に流し入れるので、土手の役割をするデコレーションは隙間なく作ってくださいね。トッピングは使うクリームチーズによって固さが異なると思いますので調節してください。(本来のレシピは生クリームを使います。)
つくれぽ
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