おはぎ
お彼岸におはぎをどうぞ。
このレシピの生い立ち
私の母親の作り方です。
昨年の秋のお彼岸のときに作り方を教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
○下準備○ 小豆をひたひたの水でひと煮立ちさせ、湯を捨てる。新しく水を入れて、小豆が柔らかくなるまで弱火で煮る。小豆が柔らかくなったら、砂糖と塩を入れて、水気が無くなるまで煮詰め、冷ます。
レシピID17747785参照。 - 2
○下準備○ あんこの1/3を小さく丸める（８個）。きな粉と砂糖と塩をあわせる。
- 3
もち米とうるち米を洗って、炊飯器に水と塩と一緒に入れて１時間程度つけておき、普通に炊く。
- 4
もち米が炊けたら、熱いうちにすりこ木などでつぶす。
- 5
●あんこのおはぎ● つぶしたもち米の1/3を８等分して丸める。2/3のあんこを８等分する。
ラップにあんこを広げて上に丸めたもち米をのせ、ラップを包みながら形を整える。 -
- 6
●あんこのおはぎ●
-
- 7
★きな粉のおはぎ★
もち米の2/3を８等分してラップに広げて【2】の丸めたあんこをのせ、ラップを包みながら形を整える。 -
- 8
★きな粉のおはぎ★ 皿にとりわけ、きな粉をかける。
-
コツ・ポイント
あんこやきな粉の砂糖の量は、お好みで。ただあんこは甘さ控えめでも、思いのほか砂糖を使います。塩は隠し味程度、ほんの少しだけ。 もち米やあんこをラップに広げるとき、上からもラップで押さえると、きれいに広げることが出来ます。もち米は、冷めるとかたくなって形を整えにくくなるので、熱いうちに作ります。 結構大きな田舎風のおはぎです（直径６cm前後）。お好みの大きさで作って下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17487475
