キャベツは熱湯でしんなりするまでゆで、芯をそぎとります。人参は５mm～１cm厚さに輪切りにして、好みで型抜きし、キャベツと一緒に軽く下茹でします。

キャベツの水気を軽く切りソーセージをのせて、葉の端を折り込みながらくるくる包みます。巻き終わりを少し折り返し、楊枝で留めておくときれいに仕上がります。

鍋に２を並べ★の材料を加えて強火にかけます（人参も入れてね）。煮立ったら弱めの中火にし、鍋のふたを少しずらして１５分煮ます。途中で何度かロールキャベツを上下に返すと味が全体に良くしみますよ。

　　　※注意※　
お皿に盛り付けるとき、キャベツに留めた楊枝を外しておきましょう。刺さると危ないので。