卵は割りほぐしておく。型に紙を敷いておく。オーブンは170度に予熱する。

ボウルにカッテージチーズを入れ、ゴムべらでなめらかにする。砂糖を加えてよく混ぜる。割りほぐした卵を少しずつ加えながらさらにすり混ぜる。

牛乳を加えてよく混ぜ、混ざったら薄力粉を茶こし等でふるいながら加えダマにならないよう泡立て器でよく混ぜる。最後にオレンジジュース（レモン汁）を加えて混ぜる。

型に生地を流し入れ、レーズンをまんべんなく落とす。170度のオーブンで40分程度焼く。焼き上がったら型のまましばらく冷まし、粗熱がとれれば冷蔵庫でよく冷やして完成。