りんごは皮をむき、16等分に切る。

切ったりんごを半量ずつ、別々の小鍋に入れ、一つの鍋には赤ワイン100cc、もう一つの鍋には白ワイン100ccを入れる。

両方の鍋にそれぞれ、水100cc・砂糖50g（大さじ3.5）・レモン汁大さじ1を入れ、りんごが柔らかくなるまで煮る。

火を止めて、冷ます。（赤ワインの方は、冷ますと色が定着する。）もちろん、暖かいままでもOKです。