鶏肉を１口大に切ってヨーグルトと塩コショウに絡めて半日くらい漬け込んで置きます。

溶き卵に小麦粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜて、水でどろっとなるまで薄めていきます。
はしを持ち上げたときゆっくりと落ちるくらい。

ヨーグルトに漬けた肉をヨーグルトをぬぐいとらずに衣の中にいれて、よくころもを絡ませて、中温の油で色よく揚げます。