フライパンにバターを熱し溶けたところで玉ねぎを加えて弱火で透き通るくらいまで炒める。
（焦がさないように注意！）

小麦粉を加え全体とよくなじんだら、牛乳を５回くらいに分けて入れる。都度、ダマにならないように、木ベラでよくかきまぜる。

塩・こしょうで味を調える。

全体にとろみがついたら完成！