じゃがいもは皮をむいて千切りにし、塩、胡椒、小麦粉大さじ１／２を振り混ぜ合わせてしばらく置いておく。
タラも塩、胡椒を軽くし小麦粉をはたいておく。

フライパンに油を熱し、じゃがいもをいて焼いていく。
何度か押さえながら両面カリカリになるように焼く。

タラはバター１０gを加えたフライパンでソテーする。

マヨネーズ、からし、醤油、オリーブオイルを混ぜ合わせてソースを作る。

お皿に焼いたじゃがいもをのせその上にタラをおきソースを添える。
お好みでパセリを散らしてください。