クリームチーズは４～８等分くらいにカットして、耐熱皿にいれ、ラップし、レンジで３０秒ほどチンして、やわらかくします。◎印のゼラチンは５０ｃｃの水に振りいれ、ふやかしておきます。

人参の皮を剥き、１５０ｇ分を乱切りにします。残りは薄くスライスし、型抜きして、耐熱皿にいれ、○印の白ワインと砂糖と水を入れて、ラップをかけて、２分ほどチンします。

ミキサーに３の乱切り人参、生クリーム、ヨーグルト、砂糖を入れ、攪拌します。更に２のクリームチーズとレモン汁を入れて更に攪拌。最後に、２のゼラチンをレンジで30秒チンし、溶かしたものを加えて攪拌します。

４がよく混ざったら、１の土台の上に流し込み、冷蔵庫で、３～４時間ほど冷やして、３の型抜きにんじんを飾って完成です。