アサリは砂抜きをしておきます。
細竹は半分の長さで切り、下の部分は縦半分に切ります。にんにくはみじん切り。唐辛子は半分に切ります。水菜は適当な長さで切っておきます。

フライパンに、にんにくの少量・アサリ・白ワインを入れ蓋をして中火にかけアサリを開かせます。ボウルにザルを重ね②を入れ、出た汁とアサリを分けておきます。

そのままのフライパンに、にんにく・唐辛子・オリーブオイルを入れ中火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、細竹を加えサッと炒めます。

②の汁を加え軽く煮詰め、塩・こしょうで味を整えます。アサリも加え合わせます。

スパゲッティーを袋の表示通りに茹で、水気を切り、④に加え全体に絡めます。

お皿に盛り、水菜をトッピングして完成！！