大根と豚ひき肉のみそいため煮

Name: 大根と豚ひき肉のみそいため煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 300g; 豚ヒレ肉 200g; ネギ 1/2本; ニンニク 一片; すりゴマ 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; 味噌 20g; 醤油、酒、砂糖 各小さじ2

脂肪が少ないヘルシーな豚ヒレ肉をフードプロセッサーでひき肉にしまし、大根とみそ煮にしました。
ゴマの香りがたまらないです。
このレシピの生い立ち
朝日新聞によく似たレシピが載っていました。かなり油を使うレシピだったので、勝手に油を控えた料理にアレンジしました。

材料

1

大根は皮のまま厚さ２cmのいちょう切りにします。ニンニク、ネギはみじん切りにします。
大根を焼き色が付きかかるまで炒め、お鍋から取り出します。
2

豚ヒレ肉は、フードプロセッサーにかけて、ひき肉にします。もちろん、最初からひき肉を買ってきてもかまいません。
水200cc、醤油、酒、砂糖各小さじ2、味噌、豆板醤を混ぜ合わせます。
3

ニンニク、豚肉をよく炒めて、合わせ調味料、大根を加えて20分くらい煮ます。
煮汁が少なくなったら、ネギを加え、味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
すりゴマを混ぜて出来上がり！