生姜の風味と大根おろしで揚げ出し豆腐
masyu @cook_40021637
簡単な基本の揚げ出し豆腐です。水切り不要。豆腐に片栗粉をつけて揚げるだけ。だし汁はいろんなあんかけ料理に使えます。 http://plaza.rakuten.co.jp/uma2gohan/うまうまばんごはん
このレシピの生い立ち
基本的な和食です。居酒屋で見よう見まねで覚えました。水切りしないし、からっと程よくあがります。
生姜の風味と大根おろしで揚げ出し豆腐
簡単な基本の揚げ出し豆腐です。水切り不要。豆腐に片栗粉をつけて揚げるだけ。だし汁はいろんなあんかけ料理に使えます。 http://plaza.rakuten.co.jp/uma2gohan/うまうまばんごはん
このレシピの生い立ち
基本的な和食です。居酒屋で見よう見まねで覚えました。水切りしないし、からっと程よくあがります。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁を作ります。
水５００ｃｃを沸騰させ、酒とみりんを入れます。ひと煮立ちしたら、かつお削り節を入て、醤油と塩を入れます。 - 2
残りの水５０ｃｃに片栗粉を溶いて、鍋にいれ、しっかりと混ぜながらだし汁が艶よくなるまで煮立てます。 最後におろししょうがを入れる。
- 3
豆腐に片栗粉をつけて、油で揚げます。
片栗粉をつけたものから順次油へ入れてあげる。
■ＰＯＩＮＴ
まとめてつけて、後でまとめて揚げたりはしないこと！！失敗のもとです - 4
油で揚げた豆腐にだし汁のあんをかけ、大根おろしを添える。
コツ・ポイント
豆腐に片栗粉をまとめてつけて、後でまとめて揚げたりはしないこと！！失敗のもとです
しょうがは最後にいれると香がいいですよ
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