サケは軽く塩、こしょうをし、両面に小麦粉をつけておきます。

　タルタルソースを作ります。まず、玉ねぎをみじん切りにします。トマトは湯むきしてからサイの目に。ゆで玉子も作っておきます。

　ゆで玉子を細かくつぶし、２の玉ねぎと和えます。そして、塩、こしょうをし、マヨネーズとタバスコ少々で味をととのえます。（お好みの味で）最後にレモン汁（私はポッカレモンを使用）をかけます。

　ソースは冷蔵庫に入れて冷やしておくとおいしいです。さあ、あとはサケを焼くだけです。バターを熱して両面に焦げ目がつくまで焼いてください。

　お皿に５をのせ、ソースをかけて出来上がりです。