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かぼちゃあんぱん
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かぼちゃあんぱん-レシピのメイン写真

かぼちゃあんぱん

nuts3
nuts3 @cook_40033354

一次発酵までは、HBにお任せのパンシリーズです。
このレシピの生い立ち
パン教室で教えてもらいました。

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材料

12個分
  • 強力粉 210g
  • 薄力粉 90g
  • 砂糖 30g
  • 塩 4.5g
  • ドライイースト 6g
  • 水 165g
  • 卵 30g
  • 無塩バター 24g
  • ☆かぼちゃ 正味500g
  • ☆砂糖 80g
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは柔らかくし、熱いうちにつぶして、砂糖を混ぜ、かぼちゃあんを作る。
    12等分にしておく。

  2. 2

    HBに、☆以外の材料を入れ、1次発酵までお任せ。

  3. 3

    出来た生地を12等分し、1個ずつ丸めながらガス抜きし、ベンチタイム(20分)。

  4. 4

    生地を裏返し、軽く指で押しながら伸ばし、かぼちゃあんを入れ、包む。

  5. 5

    仕上げ発酵(40℃、湿度85%)20分。

  6. 6

    ドリールを塗り、180℃に温めたオーブンで、10~15分焼く。

コツ・ポイント

かぼちゃあんの砂糖は、かぼちゃの甘さによって、調節して下さい。

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nuts3
nuts3 @cook_40033354
2007/03/06 02:53に公開
料理苦手な私ですが、頑張って作ってます!!
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このレシピのキーワード

かぼちゃ 強力粉 薄力粉 卵

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